Aceite de palma

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El Aceite de palma es un aceite de origen vegetal obtenido por prensado mecánico del mesocarpio de la fruta de la palma Elaeis guineensis.

El aceite obtenido es utilizado como materia prima por las empresas refinadoras, quienes lo utilizan fundamentalmente en la producción de aceites para mesa y cocina, margarinas, mantecas, Jabones y es de igual utilidad en la industria del cuero, del acero y de textiles.
 
Este aceite presenta un color rojo. Este es el color característico de este aceite vegetal que en nuestro proceso es materia prima para el proceso siguiente de refinación, desodorización y blanqueado.

El aceite crudo de palma es una rica fuente de vitamina A y posee cantidades de vitamina E.
 
Composición general
 
 
El Aceite de palma está compuesto de:
  • 40 – 48% ácidos grasos saturados, principalmente palmítico.
  • 37-46% ácidos grasos mono instaurados, principalmente oleico.
  • 10% ácidos grasos poli insaturados.

Composición típica de los ácidos grasos

Nombre 

Fórmula molecular

Porcentaje (%)

Punto de Fusión ºC

Ácido Mirístico C13H27COOH 1.2 – 5.9 53.7
Ácido Palmítico C15H31COOH 31.5 – 43.8 62.6
Ácido Esteárico C17H35COOH 2.2 – 5.9 69.3
Ácido Oléico C17H33COOH 34.8 – 49.5 13.5
Ácido Linoléico C17H31COOH 6.5 – 11.2 -24

Composición típica de glicéridos

Nombre 

Porcentaje (%)

Punto de Fusión ºC

Tripalmitina 2.0 – 5.5 65.0
Dipalmito - Estearina 1.0 – 3.5 63.0
Dipalmito – Oleína 16.5 – 43.0 34.5
Oleo- Palmito-Estearina 11.0 – 15.0 31.0
Palmito-Dioleína 31.0 – 51.0 18
Oleína y linoleina 6.0 – 14.0 15

Características fisicoquímicas

Punto de fusión  27 - 45º C 
 Poder calorífico 8825 calorías 
 Punto de chispa  280º C
 Viscosidad absoluta 37,8 cp a 70º C  13.6 cp a 70 ºC 
Índice de refracción   1.4531 a 1.4580
 Densidad  0,8981 a 40º C  0,8981 a 80º C
 Coeficiente de dilatación  0,0008
 Índice de saponificación  195 a 205
 Índice de yodo 44 a 58 
 Índice de Cetano  35

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