Composición General
El Aceite de palma está compuesto de:
- 40 – 48% ácidos grasos saturados, principalmente palmítico.
- 37-46% ácidos grasos mono instaurados, principalmente oleico.
- 10% ácidos grasos poli insaturados.
Características fisicoquímicas
Aceite de Palma
El Aceite de palma es un aceite de origen vegetal obtenido por prensado mecánico del mesocarpio de la fruta de la palma africana Elaeis guineensis o de su hibrido interespecífico Elaeis oleífera x Elaeis guineensis.
El aceite obtenido es utilizado como materia prima por las empresas refinadoras, quienes lo utilizan fundamentalmente en la producción de aceites para mesa y cocina, margarinas, mantecas y jabones, y es de igual utilidad en las industrias de cuero, acero y textiles, también es usado en la industria de biodiesel como materia prima.
El color característico de este aceite vegetal es rojo y sirve como materia prima para el proceso siguiente de refinación, desodorización y blanqueado.
El aceite crudo de palma es una rica fuente de vitamina A y posee cantidades importantes de vitamina E (tocoferoles y tocotrienoles).
Composición típica de glicéridos
Características fisicoquímicas
OTROS PRODUCTOS UNIPALMA
